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越南的春卷 咂摸愛情余味

評論:0 來源:未知 作者:佚名

材料:米皮,生菜,九層塔,薄荷,雞胸肉,蝦 

  調味料:魚露,醋,水,果糖,香酥碎花生 

  做法:1.最好是買現成的米皮,把米皮噴水用濕布蓋好備用(一般說來8到10分鐘后會變軟);如果買不到,就買大米面,加入1∶1的生粉和薯粉(以增加米面的韌度和透明度),和好后搟成大張薄皮,放入鍋中熟,放涼待用。  

  2.生菜、九層塔、薄荷洗凈瀝干備用。 

  3.米皮、雞胸肉、蝦都用滾水熟瀝干,雞胸肉切成細絲,蝦去殼并挑出沙腸。 

  4.把米皮攤開,依次放上生菜、九層塔、薄荷、米粉、雞絲、蝦等所有材料,然后卷起。 

  5.把所有的調味料拌勻做成沾,如果喜歡也可以加上越式辣椒或蒜蓉辣

(haochi123.com)
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