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分辨最易摻毒的食品(組圖)

評論:0 來源:不詳 作者:佚名

    1.干辣椒

分辨最易摻"毒"的食品

  注意:顏色不能選太亮麗的。

    識別方法:硫磺熏過的干辣椒亮麗好看,沒有斑點,正常的干辣椒顏色是有點暗的;用手摸,手如果變黃,是硫磺加工過的;仔細聞聞,硫磺加工過的多有硫磺氣味。

    2.海帶

分辨最易摻"毒"的食品

  注意:顏色特別綠的不能買。

    識別方法:海帶肥肥的,顏色特別綠,還很光亮,很可能是用化學品加工過的;一般海帶的顏色是褐綠色,或是深褐綠色。

   3.蘑菇

分辨最易摻"毒"的食品

  注意:雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。

    識別方法:有的蘑菇雪白透亮,粒土未沾,價格還便宜,很可能用漂白粉泡過,中看不中吃。好的蘑菇是生長在草灰里的,難免會沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去有點黏糊糊的,漂白過的蘑菇摸上去只是光滑,不會有膩膩的手感。

 

       4.水發食品

分辨最易摻"毒"的食品

  注意:一握就碎的別買。

    識別方法:有些商販常利用甲醛或雙氧水來加工水發食品,常見的有水發蹄筋、水發海參、水發酸魚等。鑒別時,一是看,如果顏色非常白,體積肥大,應避免購買和食用;二是聞,甲醛泡發的食品會留有一些刺激性異味;三是摸,用甲醛泡發的食品手一握很容易碎。

   5.蝦米

分辨最易摻"毒"的食品

  注意:要選干爽不粘手的。

    識別方法:有的不法商販在蝦米發潮后,用氨加以處理,使其表面與一般蝦米無異。所以挑選蝦米一定要選干爽、不粘手、味道清香,細聞沒有刺鼻氣味的。

      6.西瓜

分辨最易摻"毒"的食品

    注意:子是白的別買。

    識別方法:用了激素的西瓜瓜皮上的黃綠條紋不均勻,切開后瓜瓤特別鮮艷,但瓜子卻是白色的,吃起來沒有甜味。

    7.枸杞

分辨最易摻"毒"的食品

  注意:有酸苦味要警惕。

    識別方法:顏色特別鮮紅、光亮的可能是“毒枸杞”,顏色略發暗,略帶土色的是天然枸杞;“毒枸杞”摸上去有黏滯感,天然枸杞則相對干燥;另外,天然枸杞酸中帶甜,而“毒枸杞”則有很重的酸苦味。

   8.銀耳

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    注意:并非顏色越白越好。

    識別方法:銀耳經硫磺熏制可去掉黃色,外觀飽滿充實、色澤特別潔白,但存放時間稍長,約10~20天就會因與空氣接觸而氧化還原為原來的黃色進而發紅。選購銀耳時可取少許試嘗,如舌頭感到刺激或有辣味,則可能是用硫磺熏制的。

    9.豆芽

分辨最易摻"毒"的食品

    警惕:化肥浸泡,不能選太粗壯的

    識別方法:自然培育的豆芽,芽身挺直,芽根不軟,有光澤且白嫩,稍細,無爛根、爛尖等現象;用化肥浸泡的豆芽色澤灰白,芽桿粗壯,根短、無根或少根,豆粒發藍,如將豆芽折斷,則斷面有水分冒出,有的還殘留有化肥的氣味。

   10.大米

分辨最易摻"毒"的食品

  警惕:工業產品白蠟油和礦物油拋光,鮮亮無比可能有毒。

    識別方法:購買的大米鮮亮無比時,很可能大米是用礦物油拋光的。用少量熱水浸泡這種大米時,手捻之有油膩感,嚴重者水面可浮有油斑。另外仔細看,因上油拋光米顏色通常是不均勻的,仔細觀察會發現米粒有一點淺黃。

    11.黑木耳

分辨最易摻"毒"的食品

    警惕:明礬、堿水泡,有怪味可能摻假。

    識別方法:真木耳略嚼后純正無異味,并有清香氣。假木耳通常都有摻假物的味道,如有澀味,說明用明礬水泡過;有咸味,是用鹽水泡過;有甜味,是用糖水拌過;有堿味,是用堿水泡過。

    12.毛肚

分辨最易摻"毒"的食品

    警惕:雙氧水、甲醛泡制,又白又大千萬別吃。

    識別方法:特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制三四天才變成白色的。購買時如果毛肚非常白,而且體積肥大,應避免購買。用甲醛泡發的毛肚,用手一捏很容易碎,加熱后迅速萎縮,應避免食用。

 

    13.茶葉

分辨最易摻"毒"的食品

    警惕:鉛鉻綠染色,提防顏色太鮮艷。

    識別方法:鉛鉻綠是一種工業顏料,具有毒性,正常“碧螺春”色澤比較柔和鮮艷,加鉛鉻綠的“碧螺春”發黑、發綠、發青、發暗;用開水沖泡后,正常“碧螺春”看上去柔亮、鮮艷,加色素的看上去比較黃暗。另外,正常的“碧螺春”茶葉上有白色的小絨毛,著色茶葉的絨毛則是綠色。

   14.腐竹

分辨最易摻"毒"的食品

    警惕:加入“吊白塊”

    識別方法:“吊白塊”是一種工業用增白劑。不法分子為了讓腐竹變白、光潔度提高、韌性增強,違規摻入有毒物質“吊白塊”。“吊白塊”能改善食品的外觀和口感,但加熱后會分解出劇毒的致癌物質。合格的腐竹為淡黃色,蛋白質呈纖維狀,迎著光線能看到一絲一絲的纖維組織;捏一捏,易碎的腐竹質量比較好;取幾塊腐竹在溫水中浸泡,變軟且泡出的水是淡黃色、不渾濁的,即為質優腐竹。

   15.黃花菜

分辨最易摻"毒"的食品

    警惕:硫磺熏制,色澤迷人不正常。

    識別方法:為了延長存放時間,不法商販就用硫磺熏“陳貨”,變鮮變干。二氧化硫超標的干黃花菜多呈淺黃、白色,因為黃花菜經過鮮菜到干菜這一制作過程,其色澤應該越來越深,“色澤迷人”的干黃花菜多數為二氧化硫嚴重超標,其外表淺黃、淺白均屬不正常,而且有刺鼻酸味。食用黃花菜之前,最好先用清水浸泡30分鐘以上,再用清水沖洗幾遍。

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